80’s 怀旧立食店 听谭咏麟食 炸理滷味

最近经过旺角，惊见有间食店叫「 炸理滷味 」，卖的是热辣辣的 炸髀、炸串 、芝士、串烧和滷味等。有几怀旧，有几邪恶？一于入去睇睇！

採访 : ruby　摄影 : Fion

炸理滷味 =脆口薄皮炸物!?

「 炸理滷味 」听落似讲粗口，其实是新开炸物和滷味店。招牌炸物有天妇罗和吉列两款炸皮，前者炸前轻扑麵粉，炸皮薄得半透光；后者用上幼麵包糠，边上粉边轻拍，皮脆而薄，色泽金黄。当中最热卖是炸理芝心海龙波波，以虾胶加墨鱼胶打成，内里酿满车打和Mozzarella 芝士，一切芝士涌出。加上店内提供近20款本地手工啤和生啤，配搭香口炸物最夹。

 

肉质结实的美国鸡髀，以姜、葱腌过夜，炸皮脆而薄，肉汁尽锁肉内。

 

 

 

乒乓波大小，外皮金黄，肉丸弹牙有鲜味，咬开香浓车打芝士涌出，还可拉丝。

 

 

香脆炸皮有微鹹香，一咬菇汁流出。

 

秘製香甜滷水汁

招牌滷味，滷水汁以传统滷水底，加入瑞士汁调味，甜香隐约有微微花椒香。特别推介温泉玉子滷肉饭，肉碎半肥瘦，拌上流心蛋，送饭一流。

 

每日自家焖煮，半肥瘦猪肉微甜有咬口，配半熟流心蛋，口感更Creamy。

 

 

软腍肥美，滷水汁入味，富花椒八角香。

 

餐厅以立食为主，一室八十年代气氛，彩地砖、80’s 唱片封套，播着怀旧粤语流行曲，来怀一个旧也不错。

炸理滷味

地址：旺角砵兰街147号祥兴楼地下A舖 (显示地图)

电话:2788 2300

营业时间：星期日至四2:30pm-11:30pm；星期五、六1:30pm-12:30am

备注：不设加一，平均消费 $80/位